izvor
Ovaj delikates je zapravo nastao u starom Rimu u 1. veku pre nove ere, a njegova originalna receptura je pretrpela minimalne promene. U Kini se pravi slana verzija specijaliteta i u testo se dodaje luk, u Nemačkoj je on punjen voćnim džemom, a u SAD-u je tradicionalno dekorisan javorovim sirupom.
Bilo da preferirate palačinke sa kremom ili prazne, u sledećim redovima možete pročitati 3 recepta za američke palačinke koja će vam zasigurno zagolicati čula!
Tradicionalne američke palačinke – evergrin slatkiš
Da li ste znali da su drevni grčki pesnici Cratinus i Magnes pisali o palačinkama u svojoj poeziji, a Šekspir ih pominje čak 4 puta u svojim komedijama?
Sa klasikom ne možete pogrešiti, a za pripremu savršeno vazdušatih palačinki će vam biti potrebno manje od 30 minuta.
Najpre je potrebno da nabavite sledeće namirnice:
- 250 g brašna (najbolje bi bilo da se odlučite za meko T-400 brašno)
- 350 ml mleka
- 100 ml mlečne smese – u 50 ml srednjemasnog jogurta dodajte pavlaku za kuvanje
- 3 do 4 supene kašike istopljenog putera
- 2 cela jajeta
- 1 cela kesica vanil šećera
- 1 cela kesica praška za pecivo
- Ekstrakt po želji (nije neophodno, ali se preporučuje da dodate cimet ili vanilu)
- Javorov sirup (ili med, sirup od agave)
- Prstohvat soli
Priprema i dekoracija klasičnih američkih palačinki
Za početak pripremite veliku posudu u koju ćete mutiti jaja. Nakon što ste razdvojili belanca od žumanca, prebacite belanca u pomenutu posudu i zajedno sa vanil šećerom ih umutite mikserom. Finalna tekstura treba da podseća na sneg.
Nakon toga pažljivo dodajte žumanca i ostale tečne sastojke, i nežno sjedinite smesu špatulom kako ne biste ostavili grudvice. Za kraj, dodajte brašno po želji i prstohvat soli – mešajte dok se ne stvori homogena smesa.
Uzmiti teflonski tiganj, koji je prethodno dobro nauljen, i sipajte smesu kutlačom. Vrlo je važno da ravnomerno rasporedite smesu u tiganju, tako da on bude debljine prsta. Kada vidite da su se balončići formirali na površinskom sloju, okrenite palačinku špatulom. Temperatura za pečenje ne sme biti previsoka, već osrednja.
Dekoracija palačinke:
Palačinke nasložite na gomilu i ostavite jednu kockicu putera na sredini. One se generalno prelivaju javorovim sirupom, ali možete iskoristiti i organski med ili sirup od agave.
Čokoladne američke palačinke – idealni delikates za sve sladokusce
Statistika kaže da 9 od 10 osoba obožava čokoladu, a deseta osoba gotovo uvek laže!
Čokolada je najbrži i najukusniji način da podignete nivo endorfina. Ova verzija je nešto teža za stomak, ali je ukus bespogovorno bogatiji. Pored osnovnih namirnica za klasične američke palačinke, biće vam potrebni i sledeći sastojci:
- 150 g crne čokolade
- 50 g izmrvljenog lešnika
- 50 g izmrvljenog badema
- Zaslađivač po izboru (šećer, med, stevija, …)
Priprema i dekoracija čokoladnih američkih palačinki
Procedura je vrlo slična prethodnoj – nakon što ste umutili belanca sa vanil šećerom i dodali mokre sastojke, potrebno je da fino sjedinite smesu. Istopite crnu čokoladu, pa je pomešajte sa ostalim tečnim namirnicama kako biste dobili jednobojnu teksturu.
U posudu dodajte brašno, zaslađivač po izboru i izmrvljeno koštunjavo voće, pa opet dobro promešajte. Pecite na srednjoj temperaturi dok smesa ne poprimi tamnobraon boju.
Dekoracija palačinke:
Čokoladne palačinke možete naslagati ili „razbacati“ po tanjiru, i dekorisati istopljenom čokoladom i mrvicama orašastih plodova. Ukoliko preferirate kombinaciju kiselkastog bobičastog voća i aromatične čokolade, možete dodati i sveže jagode ili borovnice.
Zdrave američke palačinke – poslastica i za one koji su na dijeti
Za sve vas koji odgovorno izbegavate šećer i belo brašno, pripremili smo recept za poslasticu bez griže savesti!
Za razliku od klasičnog, ovaj recept je bogat hranljivim mikro nutrijentima, vlaknima i dobrim ugljenim hidratima, a ukus je podjednako slastan.
Potrebni sastojci za zdrave američke palačinke su:
- 1 cela banana
- 2 jajeta
- 60 g ovsenih pahuljica
- 40 g kokosovog brašna
- 50 ml mleka (kokosovo, bademovo, pirinčano ili ovseno mleko)
- Ekstrakt vanile
- Zaslađivač po želji (stevija, med, sirup od agave, javorov sirup, organski kokosov šećer)
Priprema i dekoracija zdravih američkih palačinki
U osrednju posudu izgnječite jednu celu bananu, a potom dodajte umućena jaja i ekstrakt od vanile. Izmešajte sastojke i dodajte fino smalevene ovsene pahuljice, kokosovo brašno, mleko i zaslađivač, pa sjedinite sve u homogenu smesu.
Na nauljen tiganj dodajte nekoliko kašika smese i ravnomerno je rasporedite, tako da bude oko 5 mm debljine. Pecite na srednjoj vatri par minuta, dok palačinka ne poprimi karakterističnu zlatnu boju.
Dekoracija palačinke:
Palačinke smestite u tanjir i dekorišite svežim voćem. Ukoliko je voće organsko i proizvedeno u vašoj bašti, tim bolje. Nakon toga, vaš specijalitet je spreman za degustiranje!
Nadamo se da vam je ovaj blog tekst bio zanimljiv, koliko i koristan, te da smo vam pružili dovoljno relevantnih informacija kako biste se i sami odvažili i isprobali omiljeni recept – Želimo vam puno sreće na vašem kulinarskom putu!
